浜燒有妙法 ❤️ 焱丸水產鮮味之行

最近浜燒居酒屋很受歡迎，在這鼓熱潮下，早陣子相約好友到銅鑼灣的焱丸水產吃了一頓美的浜燒海鮮。說到浜燒的經驗，我們只是初心者... 今次到來，會不會把新鮮的食材都給浪費了呢?

之前也跟一大班朋友吃過尖沙咀的焱丸，銅鑼灣店簡直就是一個餅印...似足日本的磯丸水產。這日式的居酒屋讓人彷彿置身日本~ (加上店內放著耳熟能詳的J-POP，好有Feel丫)

先來大關5點盛，刺身包括三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚和我大愛的海膽！  

食材非常新鮮，軟滑鮮甜...
甘甜嫩實的帶子好爽口，而且大大粒，看到我雙眼都發光了～

刺身是厚切的丫^^

油甘魚的油脂豐厚而且很彈滑；海膽鮮味濃郁，大大片的，要在新鮮時快快吃呢～

讓人一試難忘的焱丸蟹噌甲羅燒，當然要encore！上次share食，今次一人要一個～

起初好擔心不知怎樣燒，還好lunch time店內人不算太多，店員都很樂意幫忙，讓我們掌握燒海鮮的要訣。

燒一陣子就可以把蟹蓋內的食材攪勻，到蟹籽熟了就可以吃了，其間要不時攪拌食材，避免食材黏底。

混入青瓜絲一起吃可以解膩！

而且鹹度適中，水準依然保持到～

蟹籽熟後依然爽脆，混合蟹膏，更有層次。

再來焱丸活貝大盛～

照片中很難看到實際大小⋯

但隻蠔好大隻，而且整盤活貝都散發著海水鮮味！

火爐上鮑魚活生生的在舞動，

感覺很殘忍，

但確實新鮮到一個點⋯

(由於有人說太殘忍，影片不在此公開了。)

帆立貝燒～邊燒著邊加點酒和水份⋯

看著店員示範，自己也試著燒一會⋯

燒出來的帆立貝肉汁鮮嫩，非常甘甜。

如果一開始由我自己燒一定變為乾燒帆立貝～

比較上不起眼的硯卻是最鮮最甜的，加了酒燒真不錯～推介！
甘甜中帶點酒香❤️

爐邊的鐵架可以摺上，作為定位、支撐燒蠔⋯⋯
這樣蠔就可以更穩固地定著燒~

蠔不會太乾身，爽滑鮮甜，肉汁帶著鮮味~

Yummy！

燒海產最重要的是食材新鮮...

而燒的技巧同樣重要呢~

今次到來焱丸，又學到野喇！

感謝店員幫忙~

吃到飽飽才離開，其實焱丸就在一蘭隔離，不夠的話還可以吃拉麵去~

焱丸水產 Flame Japanese Cuisine
銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈B座地下C2地舖

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